Celem wydarzenia będzie przedstawienie możliwości wykorzystania mikroorganizmów probiotycznych w innowacyjnych produktach spożywczych, takich jak lody. Uczestnicy poznają podstawy działania probiotyków, ich znaczenie dla zdrowia człowieka oraz czynniki wpływające na ich przeżywalność w warunkach przetwórstwa i przechowywania żywności.

W trakcie pokazu omówione zostaną zagadnienia związane z doborem surowców, stabilizacją układów żywnościowych oraz wpływem temperatury na aktywność mikroorganizmów. Zaprezentowany zostanie proces przygotowania lodów probiotycznych, a uczestnicy będą mieli możliwość degustacji produktu.

Wydarzenie ma na celu przybliżenie praktycznych aspektów biotechnologii żywności oraz pokazanie, że nowoczesne produkty spożywcze mogą łączyć walory sensoryczne z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.